1: 2020/02/22(土) 15:00:55.99 ID:U75X0Qrb
2020/2/22 06:34
https://this.kiji.is/603701367063888993

相模原市の久保田酒造で、もろみを布の袋に入れ、しぼらずに滴となって落ちてくる酒を集める
「袋しぼり」が始まった。
最高級酒に用いる方法で「雑味がなく、おいしいところが詰まった日本酒ができる」(同社)という。
氷点下まで冷え込む山あいにある酒蔵で、兵庫県産の酒米「山田錦」を35%まで削って醸した
もろみが入った袋をタンクにつるし、滴る酒が大きな瓶にたまる。
さらに瓶の上澄みを、720ミリリットルの瓶に小分けする。
3月下旬から地元中心に100本を出荷する予定。
販売価格は7129円で、ホームページからも注文できる。

日本酒をしぼる袋をチェックする久保田酒造の担当者
https://nordot-res.cloudinary.com/ch/images/603704254221042785/origin_1.jpg

4: 2020/02/22(土) 15:41:21.82 ID:PmvKFv9X
しぼってんのかしぼってないのかハッキリせい!

5: 2020/02/22(土) 15:44:05.00 ID:D0OVzIOY
久保田って神奈川の酒だったの?
酒呑みでない自分でも名前だけは見聞きする酒なんだけど、そうなの?

6: 2020/02/22(土) 15:58:03.74 ID:dV6k1N+i
>>5
それは朝日酒造さんで新潟かと。千寿とか萬寿ね

11: 2020/02/22(土) 16:36:46.94 ID:JhZgeqsm
>>5
相模灘って酒みたいだよ

10: 2020/02/22(土) 16:18:45.58 ID:cXrjxyYk
日本酒は八海山、〆張、雪中梅のローテだな
昔は甘いの飲めたけど、もう飲めないわ
カクテルやふなぐちとか甘い酒って無理だわ
歳とって味覚や肝臓が変わったんだろうか

17: 2020/02/22(土) 18:31:04.00 ID:HHmIQP+2
表面無菌の手袋をして手の表面に雑菌が増えるの(コンタミの元)と
酵母の影響で皮膚の静菌状態が安定するのの
どちらがいいか、なんだな

19: 2020/02/22(土) 18:56:33.58 ID:TdzcNBq5
しぼってるんじゃなく、袋で濾してるだけ

21: 2020/02/22(土) 19:56:31.98 ID:tJ1jqSSP
もろみを漉さないまま詰めたのが
にごり酒?

24: 2020/02/22(土) 20:23:34.05 ID:yvz2XyYF
神奈川は隆とかをよく見るな。
しかし袋は絞られたくないのでやさしくね。

25: 2020/02/22(土) 20:32:49.11 ID:9Ir3jg9E
はじめて聞いた蔵。
プレミアムはつかないんだろうな。

26: 2020/02/22(土) 21:00:14.47 ID:LF72uxWF
>兵庫県産の酒米「山田錦」を35%まで削って

精米歩合65%と言いたいんだろうけど、この表現だと精米歩合35%と読み取れる

引用元: ・【神奈川】至高の日本酒「袋しぼり」 相模原市、久保田酒造